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Cafe_Miel ♪

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2009年 03月 22日

Soy Bread

久しぶりに丸パン成形をしました。
(シンプルな成形は久しぶりにやると難しかった。。)

ただの丸パンに見えますが・・実は『Soy Bread』。
その名の通り、豆乳で捏ねたパンです。

Soy Bread_f0082074_1731770.jpg
豆乳で捏ねたパン生地は、ビックリするくらい肌理細やか☆
しっとり色白さん^^*)
そして焼きあがったパンを割ると香る 豆乳の甘い香り。
モッチモチの食感と甘みのある生地に、手が止まらなくなるパンです♪






実は来月からパンレッスンの再開を考えています。

このSoy Breadをメニューに取り上げようと思い、今日はレシピの最終確認☆

・・・のはずが、捏ねるときに仕込み水の豆乳をどば~っとコボシマシタ(涙)。
だから今日は生地の固さを見ながら、適当に豆乳を足しつつ焼く羽目に・・・

ところが今日のSoy Breadがフワフワで最高に美味しかった!
一体私はどれくらいの水分を足したのかしら?

・・・今日のパンを目指して、もう一度レシピの調整をしてみます★

by cafe_miel | 2009-03-22 17:39 | まいにち


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