Cafe_Miel ♪

2月の週末レッスン*

下記日程で2月の週末レッスンを行います。
*平日レッスンにつきましては、別途お問い合わせください。

＜お申し込み方法＞
レッスン希望日とご希望メニュー（初めての方は　お名前・ご住所・お電話番号・メールアドレスも）
を記入の上　＜cafe_miel@hotmail.co.jp＞までご連絡ください。
追ってこちらより受講可能日をご連絡させていただきます。
もし3日経ってもメールの返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。

＜週末レッスン日＞
・2/11（土）10:00～　2月のメニュー（残2）
・2/18（土）10:00～　2月のメニュー

2月のお教室メニュー*

＜レッスン期間＞
2/6～2/29まで。
*基本的に火曜日、もしくは金曜日にレッスンを行います。その他の日程につきましてはお気軽にご相談下さい。
*平日レッスンは随時受け付けます。お問い合わせください。
*週末レッスンにつきましては『募集中の週末レッスン』をご参照ください。



＜お申し込み方法＞
希望メニュー・レッスン希望日（第3希望位まで）
（初めての方は　お名前・ご住所・お電話番号・メールアドレスも）
を記入の上　＜cafe_miel@hotmail.co.jp＞までご連絡ください。
追ってこちらより受講可能日をご連絡させていただきます。
もし3日経ってもメールの返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。


＜2月のメニュー＞
◆抹茶と大納言のマフィン＆チョコレートスフレ
お待たせ致しました！リクエストにお答えして（笑）、抹茶と大納言のマフィンが登場です♪
バターミルク入りのふわっとした生地に、抹茶の苦みと甘納豆の甘みがいいアクセントとなっています☆
冷めても固くなりにくくて、美味しいマフィン♪♪
アレンジの幅も広がります。是非ご自分のレパートリーに加えて下さい！

そしてもう一品は、バレンタインを意識してチョコレートスフレを作りましょう。
熱々のスフレはそのまま食べても美味しいし、濃厚チョコレートソースを掛けてもまた違った表情を楽しめます☆
是非レストランデザートをご自宅でも作ってみてくださいね。

マフィンはお一人ずつお作り頂き、全てお持ち帰りとなります。
スフレは皆様でお作りいただき、教室で熱々をご試食下さい♪



◆チョコビス
ほろ苦ココアクッキーに、チョコチップ入りのココアパン生地をのせて焼き上げ
冷めてから仕上げにチョコレートコーティングをしましょう☆
チョコレート満載のパンです！冷やして召し上がれ♪

カイザーゼンメル*

昨夜遅くに焼きあがったカイザーゼンメル。ホシノ酵母で焼きました。
……はい、ライ麦も加えた新作です（笑）☆

ホシノ酵母でパンを焼く時、美味しく焼けるかどうかは発酵があがった時にほぼ判ります。
上手に捏ねて、発酵ができたパンはすごーーーく甘くて良い香りがするんです♪
このパンは強力粉を使うつもりが間違えて準強力粉を使ってしまうトラブルはあったけど、とっても美味しく焼けました！
焼きあがりの甘い香りに誘われて、主人と二人で味見と称して食べてしまいました~＞＜

今朝は軽くトーストし直して、たっぷりのカフェオレと共に朝食に♪
今度はちゃんと強力粉を使って焼いてみたいと思います（笑）。

抹茶の違い*

レッスンのお茶菓子にお出しした、抹茶と大納言のマフィン。
ふと思いつきで作ったマフィンがとても美味しかったので、ちゃんとレシピをおこして最近のお茶菓子としてお出ししています♪
もともとマフィンを作るのは得意だけれど、今回のは今までとは全く違う感じでできたので、「これは来年の1月のメニューに！！」と思っていたら、
「来年まで待てません！！」　
「どうせ今回の復習で抹茶を買うから！！！」と言う声を多数いただいたので、早くも来月のメニューとして登場☆
嬉しい誤算です（笑）

今日のマフィンは、いつもと抹茶を変えました。
同じ分量を入れているのだけれど、色は薄目。味も穏やか。

私は今までの抹茶が『THE 抹茶！！』と言う感じで好きだったけれど、主人や娘は今回の方が好きみたい。
今までのは「美味しいけれど、ちょっとくどく感じる時がある」んですって~＞＜

レッスンにお越しの方は小さなお子様が居る方や男の子のママが多いから、これくらいの抹茶加減の方が良いのかしら？
万人受けするお菓子ばかりを作る気はないけれど、やっぱり生徒さんやそのご家族の喜ぶ姿を想像するとある程度の食べやすさは考えてしまいます。


う~ん、どっちの抹茶を使うべきか｡｡｡しばらく悩みそうです。

ライ麦パン色々*

最近色んな配合で、ライ麦パンを研究中☆
お気に入りのいつもの配合のライ麦パンと、手前の小さな子は油脂無しのライ麦パン。

油脂無しライ麦パンは、あまり酵母の香りが出なくて一口食べると何だかぼやけた味。
「手間暇かけて作ったのに。。。あまり美味しくない（涙）。捨ててやる~！！」ってちょっと投げやりになりました（苦笑）。
（実際は食べ物を大事にしたいから捨てませんけどね。それ位がっかりしたって事です。笑。）

それでも焼いてから3日程経ったら、追熟されてとっても美味しくなったから驚き。
恐るべし、天然酵母☆

あ~。捨てなくてよかった！（笑）
今度は発酵倍率とかに気をつけて、もう一度同じレシピで焼いてみようと思います♪

ベルギーワッフル*

友人宅への手土産に、彼女のお子さん達も大好き♪と言ってくれたベルギーワッフルを焼きました。
あられ糖のしゃくしゃく感と、焦げて飴状になったところのほろ苦さが美味しい☆

焼きあがった時に何も考えず、飴状の所を触ってしまったら当然ながら火傷してしまいましたぁ＞＜

ベルギーワッフルでやけど
……我ながら、情けない火傷の仕方です（苦笑）。

simple*

お砂糖も、バターも使わないシンプルなパン。

シンプルだからこそ、潔くて美味しい☆簡単なのに　様になる成形もお気に入りです♪♪

抹茶と甘納豆のマフィン*

毎日寒い日が続きますが、そんな寒さは関係なく元気な子供たち。
年末までは毎日、夕方に2時間程（！！）お友達と外遊びをしていましたが、あまりの寒さに親の方が外に出るのが嫌になってしまいました（苦笑）。
それでも遊ばせて体力を消耗させなければこちらの体が持たないので、急遽夕方から我が家で遊ぶことに。

久しぶりに会う子供たちは夢中で遊ぶことが予想できたので、その隙にお茶ができれば良いな♪と、お菓子を焼くことに☆
実は何を思ったのか年末に2kg入りの甘納豆を買ってしまっていたので（何を作るつもりで買ったのか、全く覚え無し。）、
その消費も兼ねてお茶菓子にマフィンを焼きました。甘納豆と抹茶のマフィン。
これが適当に作った割にはすごーく美味しくて♪お気に入りの一品となりました♪♪


***
まだまだ残っている甘納豆｡｡｡
これから我が家へお越しの皆様、きっと甘納豆を使ったパンやお菓子が出されると思います。
「甘納豆嫌いなの~！！」と言う方は、事前に遠慮なくお知らせくださいね（笑）。

Bonne Année 2012 *

Bonne Année 2012❤
遅ればせながら新年のご挨拶を。


楽しかった帰省を終えて、昨夜自宅に戻ってまいりました☆
今年は昨年以上に家族を大切に。
心穏やかに毎日の生活を楽しみながら、日々を大切に過ごしてまいりたいと思います♪
今年もどうぞ、よろしくお願いいたします♪♪



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追加募集中の平日レッスン*

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お一人からご参加いただけますのでレッスンご希望の方は、（初めての方は　お名前・ご住所・お電話番号・メールアドレスも）
を記入の上　＜cafe_miel@hotmail.co.jp＞または日公開コメントにてご連絡ください。
追ってこちらより詳細をご連絡させていただきます。

＜追加募集中の平日レッスン日＞
・1/13（金）　10:00～　1月のメニュー